La desnutrición crónica infantil en Ecuador La desnutrición crónica infantil en Ecuador: Evidencia científica, brechas nutricionales y el rol decisivo de la proteína animal La desnutrición crónica infantil (DCI) se define como una talla baja para la edad, inferior a dos desviaciones estándar de la referencia OMS, producto de deficiencias nutricionales sostenidas durante la primera […]

Beneficios del consumo de huevo Beneficios del consumo de huevo: revisión científica y evidencia reciente El huevo es un alimento básico mundial debido a su disponibilidad, costo relativo bajo y perfil nutricional completo. Contiene proteínas de alto valor biológico, lípidos, colesterol en la yema y micronutrientes relevantes para la salud pública (colina, vitamina B12, selenio, […]

Carne de cerdo: Nutrición y salud ¿Es sana la carne de cerdo? Durante años, la carne de cerdo ha cargado con ciertos prejuicios relacionados con la grasa y la salud cardiovascular. Sin embargo, estudios recientes demuestran que, consumida de forma adecuada, representa una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Hoy en día, la […]

Importancia de los lácteos en la etapa escolar Rol de los productos lácteos en el desarrollo físico y cognitivo en edad escolar Durante la infancia y adolescencia, el consumo de lácteos (leche, yogur, queso) juega un papel clave en la adquisición del pico de masa ósea, salud dental, composición corporal y desarrollo cognitivo. Su importancia […]

Carne y salud Carne y salud: entre la ciencia y la ideología Eliminar la carne de la dieta sin una comprensión técnica y científica de sus funciones puede tener efectos negativos sobre la salud a corto y largo plazo En las últimas décadas, las decisiones alimentarias han dejado de ser exclusivamente nutricionales para convertirse, en […]

Proteína Animal Impacto en la salud y el desarrollo La proteína es fundamental para el crecimiento, desarrollo, reparación celular y mantenimiento de tejidos en todas las etapas de la vida. Su calidad se define por su perfil de aminoácidos esenciales y digestibilidad, medido por el PDCAAS o DIAAS. Las proteínas de origen animal (carne, leche, […]

Importancia de la leche en el desarrollo infantil La importancia de la leche en el desarrollo infantil y su rol en Ecuador La leche ha sido considerada un alimento esencial en la dieta humana desde tiempos ancestrales. Su valor nutricional ha sido respaldado por múltiples estudios científicos que destacan su papel fundamental en el crecimiento […]

Los peligros de la pesca ilegal Los peligros de la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada: Ecuador y su lucha contra esta problemática ¿Qué es la pesca ilegal, no declarada y no reglamenta Cada 5 de junio, el mundo conmemora el Día Internacional de la Lucha contra la Pesca Ilegal, No Declarada y No […]

Cada 10 de mayo se celebra el Día Mundial del Camarón Del mar a las mesas del mundo: el triunfo del Camarón Made in Ecuador Cada 10 de mayo se celebra el Día Mundial del Camarón, una fecha que resalta la relevancia de este crustáceo en la gastronomía global y su impacto en la economía […]

Día Mundial del Atún: Celebramos al gigante silencioso de la economía ecuatoriana Cada 2 de mayo se celebra el Día Mundial del Atún, una fecha que resalta la importancia de esta especie tanto en la economía como en la nutrición global. Ecuador, reconocido como el segundo productor mundial de atún después de Tailandia, desempeña un […]